May
3

Receta Ensalada de Pulpo

Carlos Colmenares on May 3rd, 2010

Prep. 20 min. Cocción 1 hora Porciones 4-6 INGREDIENTES 2 lbs. Pulpo cocido ½ taza pimiento verde picadito ½ taza pimiento rojo picadito ¼ taza cebolla picadita 1 cdita. ajo ½ taza cilantrillo fresco ¼ taza alcaparritas 1 taza aceite de oliva puro ¼ taza vinagre sal al gusto 1 aguacate maduro picadito PROCEDIMIENTO En [...]

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Apr
23

Receta: “Ceviche de Salmon con mango”

Carlos Colmenares on April 23rd, 2010

4 Porciones INGREDIENTES 1 ½ lbs. filete de salmón troceadito 1 ½ cdita. sal ½ taza jugo de limón 1 mangó maduro troceadito ¼ taza cilantrillo ¼ taza cebolla picadita (cebolla blanca o morada) ¼ taza pimiento verde picadito ¼ taza aceite de oliva PROCEDIMIENTO En un molde de cristal o porcelana echa los pescados [...]

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Apr
23

Receta: “Camarones en salsa de Yogurt y Curry

Carlos Colmenares on April 23rd, 2010

Porciones: 4 Preparación: 15 min. Cocción: 15 min. INGREDIENTES 1 lb. de camarones limpios y adobados Salsa: ½ taza de yogurt 1 cda. de jengibre cristalizado rallado ½ cdita. de curry en polvo ½ cdita. de turmeric en polvo ½ cdita. de comino en polvo ½ cda. de azúcar ½ taza de cebolla picadita 2 [...]

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Apr
20

Receta: Calamares al azafran

Carlos Colmenares on April 20th, 2010

4 Porciones Prep. 15 Min. Coccion 20 Min. INGREDIENTES 2 lbs. calamares limpios y cortado en anillas ¼ taza aceite de oliva ½ barra de mantequilla 1 taza cebolla picadita ¼ taza pimiento verde picadito ¼ taza pimiento rojo picadito 1 sobre azafrán ½ taza vino blanco Sal al gusto ¼ taza cilantrillo o perejil [...]

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Apr
20

Recetas: Camarones en salsa de mango

Carlos Colmenares on April 20th, 2010

6 Porciones Prep. 20 Min. Cocción: 30 Min. INGREDIENTES ¼ taza aceite de oliva 4 lascas tocineta picadita 2 lbs. camarones medianos, limpios y adobados con 2 cdtas. sal, 2 cdtas. ajo, 2 cdas. aceite de oliva ½ taza harina de trigo ½ taza cebolla picadita ½ taza c/u pimiento verde y rojo picadito 2 [...]

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Apr
20

Recetas: Camarones al jengibre

Carlos Colmenares on April 20th, 2010

INGREDIENTES 1 lb. Camarones medianos adobados con:2 cdas. aceite de oliva, 1 cdtia. sal, 2 cditas. ajo, 1 cdita. jengibre, 2 cdas. maicena 1 taza zanahorias picaditas ½ taza guisantes ½ taza cebolla cortadas en tiritas Salsa: ½ taza sirope de maíz ¼ taza salsa soya1 cdita. pasta de tomate 1 pedazo de jengibre fresco [...]

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